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A propos de tatin à la Catalane

recette de cuisine tatin à la Catalane Pour changer un peu des traditionnelles Tarte salée & Clafoutis, je vous propose une recette de petites tartes tatins (renversées en fait) en version salées, et que j'ai nommée "Catalanes" car pour moi elles appellent le soleil vu leur composition à base de Tomates, Thon, Crème fraiche, Pomme de terre, Oignon, le tout parfumé aux herbes de Provence... et ensuite pour finir en beauté, on recouvre le tout de Pâte feuilletée... Bref délicieuses, elles se servent simplement avec une petite Salade verte (ou composée) pour un repas complet par exemple. Peut se savourer chaud ou froid, à l'Apéritif, en entrée ou en Pique-nique et même en Panier-repas...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 tatins : 1 Pâte feuilletée (ou Pâte feuilletée facile aux petits suisses, Pâte semi feuilletée) - 300g de thon au naturel - 1 grosse boîte de tomates pelées - 3 cuillère à soupe de crème fraîche - 2 œufs - 1 oignon - Herbes de Provence, sel, poivre - Huile d’olive.

 
 
Étape1
Tatin à la Catalane

Préchauffez le four à 200°C. Emincer l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse ou un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates, les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 5min. Saler et poivrer.

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Étape2
Tatin à la Catalane

Dans un saladier casser les oeufs ajouter la crème mélanger. Egoutter le thon puis écraser-le à la fourchette. Incorporer le thon à la préparation, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et mélanger le tout.

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Étape3
Tatin à la Catalane

Déposer dans le fonds d'empreintes en silicone (ici empreintes grands rond diamètre 9.5cm) de la compotée de tomates puis la préparation au thon.

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Étape4
Tatin à la Catalane

Découper 6 disques de pâte feuilletée avec un découpoir de 12 cm et posez-les sur les empreintes. Recouvrer de pâte, souder-la à la paroi du moule. Piquer à l'aide d'un couteau la surface de la pâte. Puis enfourner pendant 20 minutes environ à 200°C.

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Étape5
Tatin à la Catalane

Laisser refroidir 5 min avant de démouler les tatins en les retournant sur un plat de service. Servir tiède ou froide accompagnée de vinaigre balsamique et d'une salade verte par exemple. Bonne dégustation.

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