Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tatin d'endives au bleu et aux noix

recette de cuisine tatin d'endives au bleu et aux noix Pour une entrée ou en Plat unique léger, je vous propose de cuisiner les Endives en Tarte salée & Clafoutis renversée, goûteuse et joliment présentée. Les endives sont préalablement Caramelisées dans du Miel et du beurre demi-sel avant d'être disposées au fond d'un plat à tarte. Le tout est ensuite agrémenté de Fromage type Bleus & Roquefort (Roquefort ou bleu d’Auvergne) et de Noix, pour apporter un côté croquant à cette tatin, puis le tout est recouvert d'une pâte Feuilletés... A servir avec une Salade, seule ou en Accompagnement d'une viande, c'est un délice !

 
Ingrédients nécessaires

1 rouleau de pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée, Pâte feuilletée facile aux petits suisses), 1 kg d'endives, 100 g de fromage (bleu d'Auvergne, roquefort), 100 g de cerneaux de noix, 40 g de beurre demi-sel, 2 c à s de miel, 2 c à c de sucre, sel, poivre.

 
 
Étape1
Tatin d'endives au bleu et aux noix

Lavez les endives. Prélevez les feuilles extérieures et coupez-les dans le sens de la longueur. Éliminez la base. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et le miel ensemble. Déposez les endives, saupoudrez de sucre et faites-les cuire sur les deux faces jusqu'à ce que toute l'eau rendue soit évaporée et que les endives soient caramélisées.

recette de cuisine Tatin d'endives au bleu et aux noix recettes de cuisine Tatin d'endives au bleu et aux noix Tatin d'endives au bleu et aux noix recette photographie
 
Étape2
Tatin d'endives au bleu et aux noix

Préchauffez le four à 210°C. Préparez un moule à manqué ou à tarte, beurrez-le, déposez les endives harmonieusement, parsemez de noix grossièrement concassées. Émiettez le fromage, donnez un tour de sel et de poivre.

recette Tatin d'endives au bleu et aux noix photo recettes Tatin d'endives au bleu et aux noix Tatin d'endives au bleu et aux noix recette photographie
 
Étape3
Tatin d'endives au bleu et aux noix

Recouvrez le tout de pâte feuilletée en rentrant les bords vers l'intérieur. Enfournez et faites cuire au four pendant 15 minutes en baissant le thermostat à 180°C et terminez la cuisson. Renversez la tarte sur un plat de service et servez aussitôt.

recette de cuisine Tatin d'endives au bleu et aux noix photo recettes Tatin d'endives au bleu et aux noix Tatin d'endives au bleu et aux noix recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions