Recette tempura de crevettes tandoori

Faire revenir quelques minutes les crevettes dans l'huile d'olive et le persil, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pour parfumer la préparation. Quand les crevettes commencent à cuire, retirer la poêle du feu et les aisser tiédir. Décortiquer les crevettes en gardant l'extrémité de la queue.

Préparer la pâte à tempura en fouettant tous les ingrédients en commençant par les produits secs puis les liquides. Vous pouvez ajouter différentes fines herbes comme de la persillade, un mélange d'herbes de Provence...etc. Mettre au frais 10min le temps de chauffer l'huile pour la friture.

Passer les crevettes une à une dans le mélange à Tempura, en laissant la queue sans pâte et les plonger ensuite dans le bain d'huile chaude. Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Juste après cuisson, servir les tempura de crevettes, accompagnées de différentes sauces comme de la mayonnaise, du ketchup ...etc. Se déguste chaud. La pâte à tempura peut être préparée la veille et la cuisson se fera à la dernière minute.