Recette terrine aux deux saumons coeur épinard

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Présentation de la recette

La recette de Terrine & Flan aux deux Saumons & cœur d'Epinards est très simple à réaliser en plus d'être jolie et savoureuse. Servie en entrée ou en complément d'un repas léger, our un repas simple, ou plus raffiné de Fêtes, et même en Pique-nique, cette terrine à généralement beaucoup de succès. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une petite Espuma & Mousse au siphon de crème ciboulette citronnée...

Ingrédients pour la recette de terrine aux deux saumons coeur épinard

» POUR UNE TERRINE DE 500 gr:
400 gr de filet de saumon, 200 gr de saumon fumé, 50 cl de crème fraiche ou de crème de soja, 1 œuf, 1 cas d'aneth, 50 gr d'épinard en branche (surgelés) sel, poivre.

» 1 moule à cake ou terrine.

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Étape1

Décongelez les épinards au micro-ondes. Égouttez-les, puis disposez-les sur une feuille de papier alimentaire. Formez un boudin de la longueur du moule à terrine. Refermez le papier alimentaire et réservez au congélateur durant 30 minutes.

Étape2

Pendant ce temps, au robot mixer, mixez le saumon frais, l'aneth, la crème et l'œuf. Salez, poivrez et réservez.

Étape3

Chemisez (= recouvrir) la terrine avec le saumon fumé. Versez par dessus, la moitié de la préparation crème. Sortez le boudin d'épinard du congélateur.

Étape4

Préchauffez le four à 150°. Retirez le film alimentaire du boudin d'épinards, puis délicatement déposez-le au centre de la terrine. Recouvrez du restant de la préparation crème. Déposez le plat dans un autre plus grand que l'on rempli d'eau à mi-hauteur. Enfournez en cuisson bain marie pour 50 minutes.

Étape5

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler, puis disposez la terrine au réfrigérateur pour 24h. Servez accompagné de quartier de citron.