Recette terrine light de légumes au fromage blanc

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Présentation de la recette

Cette terrine légère de légumes au Fromage blanc est une terrine idéale lorsque l'on désire faire attention à sa ligne sans se priver ! Colorée, parfumée, pleine de saveurs, vitaminée et LIGHT, ce n'est que du plaisir en bouche ! Présentée en 3 couches à base de purée de Carotte, Céleri et Petits Pois (ou autre légume vert) parfumées au cumin et à la noix de muscade, vous pouvez également présenter cette Terrine & Flan avec une petite Sauce & Marinade à base de Yaourt nature et de ciboulette et/ou d'une petite Salade composée. A servir nappée d'un Coulis de Tomates maison légèrement épicé. Cette recette peut accompagner un poisson farci froid, par exemple...

Ingrédients pour la recette de terrine light de légumes au fromage blanc

200 g de purée de carottes (surgelée), 200 g de purée de céleri rave (surgelée), 200 g de purée de légumes verts (petits pois ou haricots vert par ex), 3 œufs, 150 g de fromage blanc à 0 % (ou Fromage ail et fines herbes maison, Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux, Ricotta maison), 2 cas de ciboulette, 2 cas de persil, 1 c. à café de cumin en poudre, noix de muscade, 1/2 cc sel de céleri, poivre, 1 zeste de citron.

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Étape1

Préchauffez le four à 140°. Décongelez quelques minutes les purées de légumes au micro-ondes dans des récipients différents. Battez les œufs en omelette puis mélangez-les avec le fromage blanc. Fouettez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Étape2

Partagez le mélange œufs/fromage blanc entre les trois purées. Ajouter le cumin dans les carottes, trois pincées de noix de muscade râpée dans les légumes verts et le sel de céleri dans la purée de céleri. Verser la purée la plus dense au fond d'un moule à cake en silicone.

Étape3

Saupoudrez la 1ere couche de persil et de ciboulette. Recouvrez avec la deuxième purée, puis le reste des des herbes et terminer par la dernière purée.

Étape4

Disposez votre terrine dans un plat pour grand rempli d'eau, pour une cuisson au bain marie, puis enfournez le tout pendant 1h. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.

Étape5

Démouler le cake avant de le servir. Saupoudrez de zeste de citron fraichement râpé. Pour une belle présentation vous pouvez recouvri la surface d'une belle gelée (à base d'agar agar ou de gélatine) parfumée au citron et à l'aneth...