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A propos de terrine de poulet aux petits pois

recette de cuisine terrine de poulet aux petits pois Cette terrine de Poulet aux Petits Pois (ou pain au poulet) est une recette simple à réaliser et qui ravira vos papilles en toute occasion : pour un buffet de fêtes comme entrée, en plat léger avec un Accompagnement de votre choix ou à emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas avec une petite Salade, ou même en cubes à l'Apéritif comme Bouchées & Tapas. Bref, les possibilités de la savourer sont multiples. Réalisé ici dans un moule à cake en silicone, vous pourrez confectionner cette Terrine & Flan dans tout autre moule de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

1 poulet cuit de 1,2 kg environ, 200 g de petits pois, 1 gros oignon, 125 ml de lait chaud, 125 ml de bouillon de volaille, 3 œufs, 5 tranches de Pain de mie séché, sel, poivre, paprika, beurre, huile.

 
 
Étape1
Terrine de poulet aux petits pois

Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.

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Étape2
Terrine de poulet aux petits pois

Décortiquer le poulet cuit, puis le hacher au robot mixer. Écraser les petits pois en purée.

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Étape3
Terrine de poulet aux petits pois

Couper les tranches de pain de mie séché (toastés) en petits morceaux (chapelure). On peut les faire sécher en les passant quelques minutes au four. Préparer le bouillon en faisant bouillir 125 ml d'eau puis en faisant fondre un cube maggi.

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Étape4
Terrine de poulet aux petits pois

Dans un saladier, mettre le poulet haché, le lait chaud, la purée de petits pois, l'oignon, le pain séché, le bouillon, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger.

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Étape5
Terrine de poulet aux petits pois

Verser la préparation dans un moule à cake. Le recouvrir de papier aluminium et le faire placer dans un plat plus grand rempli d'eau à mi-hauteur. Les mettre à cuire dans un bain-marie au four à 160°C pendant 20 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 minutes.

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Étape6
Terrine de poulet aux petits pois

Il peut être servi chaud ou froid, en tranches ou en cubes apéritifs, ou accompagné d'une salade.

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