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A propos de tourte Saumonée

recette de cuisine tourte Saumonée Servie en entrée chaude ou accompagnée d'une Salade composée pour un repas léger, cette tourte (k=193]e garnie d'une Farce aux saveurs de la mer par le Poisson et le tarama mélangé à du Poireaux, des Fines herbes, de la Crème fraiche, des Oeufs et du Gruyère très gourmande, nous régale de ses saveurs saumonées... A façonner en une grande Tarte salée & Clafoutis ou en petits Chausson...

 
Ingrédients nécessaires

» 2 pâtes feuilletées (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée), 2 poireaux, 200gr de saumon fumé, 100 gr de tarama de saumon, 2 jaunes œufs, 1 cas de persil haché, 30cl de crème fraiche, 1 cas de muscade, 50gr de gruyère râpé, beurre, 1 jus de citron, poivre.

» 1 œuf pour la dorure, chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison).

 
 
Étape1
Tourte Saumonée

Lavez, séchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les sauter dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Ajoutez la muscade et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporez 2 cas de crème fraiche, laissez mijoter 2 minutes. Réservez.

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Étape2
Tourte Saumonée

Dans une casserole : mélangez le tarama, 2 cas de crème fraiche et le persil haché. A feu doux, mélangez, retirez du feu dès que le mélange est bien lisse. Versez la crème dans un récipient, incorporez le restant de crème fraiche, le jus de citron, les jaunes d'œufs, le poivre et le gruyère. Mélangez et réservez.

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Étape3
Tourte Saumonée

Disposez la 1ere pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Saupoudrez de chapelure et garnissez le fond de tarte avec la préparation poireaux. Disposez ensuite par-dessus le saumon fumé en couche régulière.

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Étape4
Tourte Saumonée

Versez délicatement la préparation crème sur le saumon. Disposez la 2e pâte feuilletée et soudez soigneusement les deux pâtes. Striez superficiellement le dessus de pâte à l'aide d'un couteau, sans percer la pâte, et badigeonnez-la d'œuf battu. Préchauffez le four à 200 ° et enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

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