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A propos de velouté de betteraves aux noisettes

recette de cuisine velouté de betteraves aux noisettes Pour garder la forme en hiver, rien de tel qu’une bonne petite Soupe... Je vous propose ici un velouté coloré et savoureux de Betterave et Pomme de terre au Yaourt agrémentée de Noisettes. Simple et rapide à préparer, cette recette originale et haute en couleur étonnera, réchauffera et régalera tout à la fois ! A savourer avec des Croques & Tartines ou des carrés de Pizza ou de Tarte salée & Clafoutis ou Quiche pour un repas complet ! A préparer pour un plateau TV, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

350 g de betteraves crues - 1 pomme de terre - ½ tablette de bouillon cube de légumes - 1 yaourt brassé - 1 c. à soupe d’huile de noisette - 1 dizaine de noisettes décortiquées.

 
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Étape1
Velouté de betteraves aux noisettes

Peler et laver les betteraves et la pomme de terre puisles couper en gros morceaux.

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Étape2
Velouté de betteraves aux noisettes

Dans une casserole, mettre les betteraves et les pommes de terre et les recouvrir avec 50 cl de bouillon (1/2 tablette de bouillon de légumes ou viande et mit à fondre dans 1/4L d'eau). Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 min. Pendant ce temps, concasser les noisettes.

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Étape3
Velouté de betteraves aux noisettes

Au bout des 15/20 min, retirer un peu de bouillon et mixer la soupe de betterave. Incorporer le yaourt ainsi que l’huile et mixer à nouveau. Saler et poivrer. Ajuster la consistance du velouté en rajoutant du bouillon à votre convenance. Au moment de servir parsemez la surface des veloutés de noisettes concassées.

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