Recette velouté de carottes au lait de coco

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Présentation de la recette

Voici une petite Soupe aux saveurs exotiques qui vous réchauffera les cœurs. Un vrai voyage de saveurs dans ce velouté de Carottes au lait de coco parfumé au Curry madras. Cette alliance d'arômes (surtout la Noix de coco) ravira les papilles de tout le monde même des plus récalcitrant (je pense notamment aux Enfants). On peut éventuellement remplacer le curry par du curcuma (pour une saveur plus douce) ou encore ajouter quelques pluches de Coriandre selon les goûts de chacun. De plus, économique elle ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare en 30 minutes (vaisselle comprise). Alors n'hésitez pas, à vos fourneaux... Vous pouvez la proposer en Apéritif en Verrines avec un assortiment de Bouchées & Tapas...

Ingrédients pour la recette de velouté de carottes au lait de coco

Pour 6 personnes: 600 g de carottes - 1 gros oignon - 1 mesure d'eau - 20 cl de lait de coco - sel - poivre - 1/2 cc de curry madras.

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Étape1

Brossez les carottes, puis coupez-les en rondelle. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Cuire dans une casserole quelques minutes avec du beurre puis couvrir d'eau salée.

Étape2

Laissez cuire pendant 30 min à feu moyen. Vérifiez la cuisson des carottes. Une fois cuit, mixez le mélange puis versez le lait de coco et 1 cuillère de curry madras. Servir immédiatement.