Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de velouté de carotte & pomme au gingembre

recette de cuisine velouté de carotte & pomme au gingembre Il est encore temps de préparer un savoureux potage très onctueux à base de Carotte, Pomme granny et de Gingembre frais pour un concentré de vitamines et de saveurs. Cette Soupe veloutée Sucré/Salé parfumée aux Aromates & Epices et Fines herbes (Menthe fraiche, Curry, Cannelle) flattera le palais des gourmets pour un repas raffiné et léger.

 
Ingrédients nécessaires

2 carottes - 1 oignon - 1 pomme granny - 1/2 tomate (ou un peu plus si on préfère) - 10g de gingembre - 1 cc de curry en poudre - 1 cc de cannelle en poudre - 1/2 cc de poivre - 1 cube de bouillon de légumes - 2 cas de sucre - 15 cl de crème liquide (ou de ricotta pour un côté plus onctueux) - 10g de beurre - 1/2 bouquet de menthe fraiche.

 
 
Étape1
Velouté de carotte & pomme au gingembre

Faites caraméliser l'oignon avec le sucre dans un wok à feu doux. Ajoutez tous les légumes cités épluchés et coupés en morceaux, sauf la pomme. Mélangez puis ajoutez le cube de légumes et 1 litre d'eau. Laissez cuire le tout ~ 20minutes.

recette Velouté de carotte & pomme au gingembre photo recettes Velouté de carotte & pomme au gingembre Velouté de carotte & pomme au gingembre recette photographie
 
Étape2
Velouté de carotte & pomme au gingembre

Au bout de ce temps, ajoutez la moitié de la pomme coupée en dés dans le potage, puis le gingembre haché, le curry, le poivre et la menthe et laissez cuire à nouveau 10minutes. Mixez finement le potage.

recette Velouté de carotte & pomme au gingembre recettes de cuisine Velouté de carotte & pomme au gingembre Velouté de carotte & pomme au gingembre recette photographie
 
Étape3
Velouté de carotte & pomme au gingembre

Ajoutez le beurre et la crème et mélangez bien avant de servir avec le reste de pomme coupée en quartiers, préalablement caramélisés avec un peu de sucre dans une poêle.

recette Velouté de carotte & pomme au gingembre photo recettes Velouté de carotte & pomme au gingembre Velouté de carotte & pomme au gingembre recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions