Recette velouté de chou-fleur au curry

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Présentation de la recette

Ce velouté au [k= 3]-fleur (k=9] à préparer est très léger car il ne contient pas de pommes de terre (mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez) et où un peu de Crème fraiche et une touche de Curry relèvent à merveille cette sympathique Soupe qui change. Rien de tel pour se réchauffer l'hiver et sans complexe ! N'hésitez pas à ajouter tous les Aromates & Epices qui vous plaisent...

Ingrédients pour la recette de velouté de chou-fleur au curry

1 chou-fleur - 2 litres de bouillon de volaille - 10cl de crème fraîche - 1 cuillère à café de curry - Sel et poivre.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Otez les feuilles du chou fleur puis retirez (coupez au couteau ou au ciseau) les bouquets et lavez-les à grande eau.

Étape2

Dans une casserole, faîtes chauffer le bouillon de volaille avec l'eau. Quand elle bout, mettez-y le chou-fleur à cuire pendant environ 30mn (on peut aussi cuire le chou-fleur à la vapeur). Le chou-fleur doit être bien tendre : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les bouquets.

Étape3

A la fin de cuisson, mixez le chou-fleur et le bouillon, avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème fraîche et le curry et mixez de nouveau. Assaisonnez et saupoudrez d'une pincée de curry au moment du service.