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A propos de velouté de brocolis

recette de cuisine velouté de brocolis Ce n’est pas facile de faire manger des Brocolis aux Enfants alors pour changer du traditionnel Gratin, je vous propose dé savourer pour une entrée légère, un velouté de brocolis. Facile et rapide à réaliser, la recette de cette Soupe est parfaitement équilibré sur bas de Pomme de terre, échalotes, et Crème fraiche. Accompagnez-le de petits croutons à l'ail (Ficelles à l'ail et persil pour croûtons)...N'hésitez pas à ajouter des Aromates & Epices : Curry, Coriandre... qui donneront une touche de fantaisie à ce velouté.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 400g de brocolis - 300g de pommes de terre - 2 échalotes - ½ L de bouillon de volaille - 15cl de crème liquide - sel, poivre.

 
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Étape1
Velouté de brocolis

Peler et émincer les échalotes puis laver les brocolis et les détailler en bouquets.

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Étape2
Velouté de brocolis

Peler et couper en morceaux les pommes de terre. Dans une cocotte, faire revenir les échalotes avec un peu d’huile.

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Étape3
Velouté de brocolis

Ajouter dans la cocotte, le brocolis et les pommes de terre, verser le bouillon de volaille et laisser mijoter le tout pendant 25min à feu doux.

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Étape4
Velouté de brocolis

Le temps de cuisson écoulé, mixer le velouté quelques minutes puis ajouter la crème liquide. Saler, épicer et poivrer selon votre goût.

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Étape5
Velouté de brocolis

Dresser de suite le velouté dans des coupelles ou mini cocottes. Saupoudrer de grains de poivre. Bonne dégustation.

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