Recette velouté de chou rouge à la cancoillotte

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Présentation de la recette

En plein hiver, lorsqu'il fait très froid et que l'on à besoin : de se réchauffer, d'un concentré de vitamines et de goûts et d'authenticité essentiels à notre bonne humeur et santé, alors vous les trouverez dans ce bol de Soupe veloutée au Chou rouge et Pomme de terre... Bien chaude et colorée en plus d'être économique, elle sera parfaite pour un Plat unique et léger. Pourquoi ne pas accompagner cette recette de velouté de chou rouge d'un peu de lard, d'une belle tartine dePain ou encore d'un morceau de Fromage, ou simple d'une Croques & Tartines pour un diner encore plus complet ?

Ingrédients pour la recette de velouté de chou rouge à la cancoillotte

» Pour 4 gros bols :

» 2 Oignons - Ail - 1/2 chou rouge - 3 belles pomme de terre - 1 bouillon cube - 2 CàS de concoillotte.

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Étape1

Dans une cocotte faire revenir les oignons et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Couper le chou en lanières, laver à l'eau vinaigrée. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés.

Étape2

Ajouter le chou et les pomme de terre aux oignons, saisir 10 minutes à feu doux, remuer régulièrement. Assaisonner, ajouter le bouillon cube et couvrir d'eau. Cuire à feu doux pendant une demie heure.

Étape3

Ajouter les 2 CàS de concoillotte, mélanger. Mixer le velouté à l'aide d'un mixer plongeant. Servir bien chaud. En entrée ou accompagné d'une belle tartine et de morceau de lard pour un dîner ... Bon velouté !