Recette velouté de concombre froid

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Présentation de la recette

Je vous propose une recette de velouté de Concombre à la Grecque, présentée en Verrines pour une agréable fraîcheur, grâce aux Yaourts et aux Fines herbes : ciboulette et jus de Citron. Il se déguste froid, en entrée ou comme Bouchées & Tapas en Verrines pour un Apéritif, et même comme ou Dips & Tartinades pour vos Crackers & Biscuits apéro. Léger et très frais, il se savoure sans modération car le velouté de concombre est pauvre en calorie seulement 90 calories par portion. Frais, léger et bon que demander de plus ! On peut l'emporter facilement pour le Panier-repas...On peut éventuellement y ajouter un soupçon de feuilles de Menthe hachées et quelques fines lamelles de Tomate roses ou noirs en décoration.

Ingrédients pour la recette de velouté de concombre froid

1 concombre (voir Comment faire chauffer votre lait sans qu'il prenne au fond) - 3 pots de Yaourts brassés - ½ bouquet de ciboulette - 1 gousse d’ail - 2 c. à soupe de jus de citron - sel, poivre.

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Étape1

Peler le concombre et la gousse d’ail puis couper le tout en morceaux. Ciseler la ciboulette et réserver quelques brins pour la décoration.

Étape2

Mettre dans un robot : le concombre, l’ail et la ciboulette ensuite ajouter le jus de citron et les yaourts. Mixer l’ensemble quelques minutes. Saler et poivrer selon vos goûts.