Recette velouté de courge muscade

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Présentation de la recette

Cette recette de velouté de Courge muscade tombe à pic dès la saison où les température commencent à baisser et qu'il faut se réchauffer le moral... Cette excellente Soupe se sert autant dans des Verrines à l'heure de Apéritif ( et pourquoi pas en Espuma & Mousse en ajoutant un gélifiant...) que pour vos Entrées chaude. On peut même pousser le comble de la décoration par une petite pointe de Chantilly, quelques lamelles de morceaux de Jambon fumé grillé et un brin de persil.... Hmmm!

Ingrédients pour la recette de velouté de courge muscade

700g de courge muscade, 50cl de lait, 1 cube de bouillon de légume, 1cc de sel de guérande, une tranche de jambon fumé, 3cs de crème fraîche epaisse, brins de persil frais

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Coupez en gros cubes la courge muscade et les déposer dans une casserole avec le sel et le cube de bouillon de légumes. Recouvrez de lait et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Étape2

Mixez le tout 2 min au blender.

Étape3

Versez dans des verrines, et ajoutez avec une cuillère à café une pointe de crème fraîche épaisse, 4/5 morceaux de jambon fumé et un brin de persil frais. Servez aussitôt, votre velouté de courge est prêt.