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A propos de velouté de lentilles corail au surimi

recette de cuisine velouté de lentilles corail au surimi Envie d'une Soupe à la fois originale, nutritive, très simple à réaliser en plus d'être économique et pourtant avec beaucoup de goût ? Alors, ce velouté de Lentilles corail au Surimi vous comblera ! SI vous ne trouvez pas de lentilles corail, vous pouvez utiliser différents types de lentilles (lentilles blondes par exemple), et également échanger le surimi avec des Crevettes, des miettes de Crabe ou des lamelles de Saumon fumé, par exemple. Subtilement parfumé au Gingembre, cette crème de lentille est un vrai régal !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 gros bols : 200g de lentilles corail, 1 oignon émincé (surgelé si vous le souhaitez), 150g de surimi, 1 tablette de bouillon de volaille, 1L d'eau, 1 cc de gingembre en poudre, sel/poivre.

 
 
Étape1
Velouté de lentilles corail au surimi

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Faites ensuite suer l'oignon. Quand l'oignon commence à colorer, ajoutez les lentilles, l'eau et la tablette de bouillon.

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Étape2
Velouté de lentilles corail au surimi

Faites cuire votre soupe 20 min à feu moyen. N'hésitez pas à remuer régulièrement afin d'éviter que les lentilles ne collent au fond de la casserole. Au bout de 20 min, passez votre soupe au blender. Il faut mixer longtemps pour que la texture soit agréable en bouche.

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Étape3
Velouté de lentilles corail au surimi

Ajoutez le gingembre, le surimi (réservez en quelques miettes pour la décoration), salez et poivrez. Mixez à nouveau 30s à pleine puissance. Servez ensuite votre soupe dans des bols. Décorez avec les miettes restantes. Servez bien chaud en entrée ou en verrine apéritive.

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