Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de velouté de fenouil à la truite fumée

recette de cuisine velouté de fenouil à la truite fumée Je vous propose un petit velouté bien chaud et savoureux, délicieusement parfumé. En associant la douceur de la Pomme de terre et la saveur anisée du Fenouil, vous obtiendrez une Soupe très savoureuse pour un dîner léger et complet, grâce à l'ajout de lamelles de truite fumée (ou autre Poisson de votre choix : Saumon, haddock....). Une entrée chic à proposer en Verrines pour vos convives.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 700 gr de pommes de terre, 3 gros bulbes de fenouil, 1 oignon, 30 gr de beurre, 150 gr de truite fumée, 1 litre de bouillon de légumes, 2 cas de ciboulette, 2 cas de crème fraiche, sel, poivre.

 
 
Étape1
Velouté de fenouil à la truite fumée

Laver et éplucher les pommes de terre, rincer les bulbes de fenouil et retirer la première feuille. Détailler les pommes de terre en petits cubes et le fenouil en tranches.

recette Velouté de fenouil à la truite fumée recettes de cuisine Velouté de fenouil à la truite fumée Velouté de fenouil à la truite fumée recette photographie
 
Étape2
Velouté de fenouil à la truite fumée

Émincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre 5 minutes. Ajouter les légumes, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu très doux. Puis ajouter le bouillon dans une litre d'eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

recette de cuisine Velouté de fenouil à la truite fumée photo recettes Velouté de fenouil à la truite fumée
 
Étape3
Velouté de fenouil à la truite fumée

Une fois les légumes bien cuits et tendres à cœur, mixer finement le velouté avec la crème. Ajuster l'assaisonnement selon besoin. Au moment de servir, déposer des lamelles de truite fumée sur les assiettes de soupe très chaude et la ciboulette ciselée.

recette de cuisine Velouté de fenouil à la truite fumée photo recettes Velouté de fenouil à la truite fumée Velouté de fenouil à la truite fumée recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions