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A propos de velouté de mâche, betterave & vache qui rit

recette de cuisine velouté de mâche, betterave & vache qui rit La mâche est une variété de Salade que beaucoup apprécie mais qu'il est rare de cuisiner autrement qu'en version Salade, cependant ses vertus diététiques et son bon apport en oméga 3 en fait un très bon allié santé et minceur. Alors pourquoi ne pas la décliner en velouté ?! Je vous popose donc de confectionner une recette de Soupe rigolote qui saura plaire aux Enfants comme aux grands. Ce petit velouté tout vert de mâche et Pomme de terre est décoré avec une Purée & Parmentier de Betterave au célèbre Fromage de vache qui rit ! A présenter de manière ludique pour les petits et les Bébé dés 8 mois ou les plus grands...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le velouté de mâche :
300 gr de mâche, 4 petites pommes de terre, 1 oignon, 70cl de bouillon de légumes, 2 càs de crème épaisse, 20 gr de beurre.


» Pour la purée de betterave:
1 grosse betterave, 2 portions de vache qui rit, lait, sel, poivre.

 
 
Étape1
Velouté de mâche, betterave & vache qui rit

Si votre betterave est crue, la faire cuire au préalable à la cocotte minutes entre 40min et 1h selon sa taille, ou à la vapeur. La peler et la détailler en cubes.

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Étape2
Velouté de mâche, betterave & vache qui rit

Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon émincé dans le beurre 5 min. Ajouter la pomme de terre en coupée en cubes et laisser dorer le tout 5 minutes supplémentaires.

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Étape3
Velouté de mâche, betterave & vache qui rit

Ajouter la mâche et verser le bouillon de légumes (cube préalablement dilué dans 70 cl d'eau très chaude). Laisser cuire à couvert 40 minutes. Mixer finement en ajoutant la crème.

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Étape4
Velouté de mâche, betterave & vache qui rit

Préparer la purée de betterave en mixant les dés avec le fromage et ajouter du lait pour arriver à consistance.

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Étape5
Velouté de mâche, betterave & vache qui rit

Réchauffer les 2 préparations et présenter selon vos envies.

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