Recette velouté de patate douce, lentilles corail et pomme

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Présentation de la recette

Parfumée par une association de saveurs (Gingembre, cumin, paprika, Piment) qui peut s'avérer surprenante au premier abord mais qui donne au final un velouté au goût délicieux, unique et délicat, ainsi qu’une texture toute douce et veloutée, cette Soupe composée de Patate douce, Carottes, Pomme et Lentilless corail est bien rassasiante et pleine de vitamines. Dégustée bien chaude, elle plaira à coup sûr aux Enfants !

Ingrédients pour la recette de velouté de patate douce, lentilles corail et pomme

Pour 4 personnes : 1 grosse patate douce - 2 carottes - 10g de beurre - 1 pomme - 1 oignon - 80g de lentilles corail - 1/4cc de gingembre - 1/4cc de cumin - sel - 1/2cc de paprika - piment de Cayenne (facultatif) - 700ml de bouillon de légumes - crème fraîche

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Étape1

Éplucher oignon, patate douce, carottes et pomme. Tailler les carottes en rondelles, la patate douce et la pomme en cubes et ciseler l'oignon. Dans un faitout, faire fondre le beurre (ou l'huile), ajouter légumes et fruit et faire revenir le tout quelques minutes en remuant après avoir ajouté les épices. Ajouter les lentilles et le bouillon, couvrir et laisser cuire 30 à 40 min.

Étape2

Un fois les légumes fondants, mixer le tout avec un peu de crème fraîche (ou un peu d'eau) jusqu’à la consistance désirée. Réchauffer à feu doux puis servir avec un voile de crème et une pincée de piment de Cayenne.