Recette velouté de potiron au mascarpone

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Présentation de la recette

Superbe pour se réchauffer en douceur l'estomac et le corps, voici un bon velouté de potiron Simple et rapide à préparer, bon marché, savoureux et léger, il vous apportera ce qu'il faut en vitamines et minéraux. Pour apporter de l'onctuosité à cette Soupe de Courge aux Pomme de terre, Poireau, j'ai ajouté des quenelles de Mascarpone dans chaque bol...

Ingrédients pour la recette de velouté de potiron au mascarpone

Pour 6 personnes : 800g de potiron - 1 poireau - 2 pommes de terre - 1 oignon - 30g mascarpone (Mascarpone maison) - sel et poivre - 2 cas de crème liquide - 1 cube de bouillon de légumes.

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Étape1

Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux, puis peler et émincer l'oignon. Mettre tous les légumes dans l'autocuiseur, ou une cocotte, avec le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes à partir du sifflement de la soupape, ou de l'ébullition. Ils doivent être tendre sous la pointe d'un couteau.

Étape2

Mixer les légumes en filtrant l'eau que l'on réserve de côté. Puis ajouter l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer et ajouter la crème liquide et mélanger.