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A propos de velouté de potiron

recette de cuisine velouté de potiron Un délicieux velouté coloré à la belle robe orangée grâce à la présence du potiron (mais on peut utiliser d'autres sortes de Courge), tout en douceur pour se réchauffer... Cette Soupe veloutée potiron et Pomme de terre est vraiment Simple et rapide à préparer en plus d'être économique ! C'est un vrai régal ! On peu rajouter une pointe de Crème fraiche pour plus de saveur...et pourquoi pas ajouter quelques Aromates & Epices : Gingembre, Coriandre, Piment...

 
Ingrédients nécessaires

1 kg de potiron - 1 noix de beurre - 1/2 l de lait - 800 g de pommes de terre - sel/poivre.

 
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Étape1
Velouté de potiron

Éplucher et couper le potiron en gros cubes et faire de même avec les pommes de terre (à laver auparavant). Verser les légumes dans un faitout à feu doux, avec une noix de beurre et un verre d'eau. Laisser cuire à couvert pendant 45 min.

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Étape2
Velouté de potiron

Écraser ensuite les légumes à la fourchette ou avec un écrase purée. Ajouter 1/2 l de lait, le sel et le poivre selon les convenances et remetre sur le feu à bouillir doucement pendant 20 min (sans couvercle cette fois).

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Étape3
Velouté de potiron

Mixer le velouté avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster avec un peu de gruyère râpé !

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