Recette velouté saint Hubert

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Présentation de la recette

Voici une petite Soupe veloutée très goûteuse aux saveurs du célèbre fromage de caractère Ch'ti : le maroilles. Parfaitement intégré à ce velouté, poétiquement nommé "Saint Hubert", le fameux fromage venu du Nord apporte une touche crémeuse imbattable tout en relevant en douceur l'écrasé de Pomme de terre et Oignon mijotés... Accompagner d'une Ficelles à l'ail et persil pour croûtons pour leur touche croquante...

Ingrédients pour la recette de velouté saint Hubert

Pour 6 personnes: 500g de pommes de terre, 3 oignons, 1 litre d'eau, 400g de Maroilles, 20cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe de farine, sel, poivre.

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Étape1

Peler et émincer les oignons.

Étape2

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Ajouter la farine et laisser roussir.

Étape3

Peler les pommes de terre, les couper en dés. Les ajouter ensuite dans le contenu du faitout ainsi que l'eau. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Étape4

Mixer le tout. Reverser dans le faitout et ajouter la crème.

Étape5

Retirer la croûte du fromage, couper en petits dés, et l'ajouter au velouté. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde, rectifier l'assaisonnement si besoin.