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A propos de verrine avocats crevettes pamplemousse

recette de cuisine verrine avocats crevettes pamplemousse L'Avocat est présent sur les étals de nos marchés, alors avec Noël qui arrive, je vous propose de confectionner de parfaites petites Verrines pour une entrée de Fêtes. Les saveurs, à la fois douce (par l'avocat), fruitée (par le Pamplemousse), et acidulée (par le Citron et les Tomate cerises), sont parfaitement équilibrées, le tout réunies dans une sympathique verrine en une Salade cocktail fraiche et légère. Mais il n'est pas besoin d'attendre une quelconque occasion particulière pour se régaler, cette verrine se prépare et se déguste toute l'année ! A présenter avec une Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile)

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 belles verrines (ici, des verres à pieds) : 2 pamplemousses - 1 ou 2 avocat(s) selon votre préférence - 8 tomates cerise - 1/2 jus de citron (pour ma part, je congèle le jus de mon citron dans des bacs à glaçon) - 20 petites crevettes ou 10 plus grosses.

 
 
Étape1
Verrine avocats crevettes pamplemousse

Commencer par peler le pamplemousse à vif afin de récupérer les suprêmes : les suprêmes sont en fait les quartiers de pamplemousse sans peau.

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Étape2
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A l'aide d'un couteau à lame fine et longue, détacher les quartiers et presser le reste du pamplemousse au dessus d'un récipient pour en récupérer le jus : rien ne se perd ! Réserver le tout.

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Étape3
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Décortiquer les crevettes, les réserver. Puis couper le ou les avocat(s) en 2 et les badigeonner du jus de citron à l'aide d'un pinceau. Cette étape a 2 avantages : le jus de citron empêchera l'avocat de noircir et il le parfumera.

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Étape4
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Commencer le montage des verrines : Placer d'abord les suprêmes de pamplemousse, puis les morceaux d'avocat et les crevettes.

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Étape5
Verrine avocats crevettes pamplemousse

Terminer la verrine en ajoutant les tomates cerises coupées en deux et en arrosant d'un peu du jus de pamplemousse. Les couleurs sont si belles ! Bon appétit !

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