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A propos de verrines tartare saumon et purée d'avocat

recette de cuisine verrines tartare saumon et purée d'avocat Ces Verrines de Tartare & Carpaccio de Saumon et purée d'Avocat constituent une entrée fraîcheur et raffinée. Composées de saumon cru, d'une Purée & Parmentier d'avocat et d'une Sauce & Marinade au Yaourt à la Grecque, chaque verrine est surmontée de Montécaos aux noix (Petits gâteaux sablés) qui donnent une note sucrée très appréciée. A préparer pour un repas en amoureux ou en famille, la verrine tartare saumon et purée d'avocat est un véritable délice !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 belles verrines : 1 pavé de saumon sans peau, 1 avocat, 1 Montécaos (Montécaos aux noix, Leblabi (Montécaos farine de pois chiche)), du cerfeuil, sel/poivre, 2 cas. de Yaourt à la grecque, 2 cas de crème fleurette, 1 citron pressé.

 
 
Étape1
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Coupez le pavé de saumon en longueur et découper des petits dés de saumon.

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Étape2
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Peler l'avocat, mixer le dans le bol du mixeur.

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Étape3
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Ajoutez du sel/poivre, du jus du citron, de la crème fleurette et de cerfeuil et mixez à nouveau.

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Étape4
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Dans un bol, préparer la sauce yaourt : mélanger le yaourt à la grecque avec du cerfeuil. Saler et poivrer.

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Étape5
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Verser la purée d'avocat dans les verrines. Déposer les dés de saumon. Déposer la sauce yaourt sur le saumon.

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Étape6
Verrines tartare saumon et purée d'avocat

Emietter le Montécaos et saupoudrer le sur les verrines. Décorer avec du cerfeuil. C'est prêt, vous pouvez déguster !

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