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A propos de verrines de tomates chèvre frais et olives

recette de cuisine verrines de tomates chèvre frais et olives Ces petites Verrines aux saveurs fraiches, acidulées et presque Provençales seront parfaites comme Entrées façon petite Salade légère,ou en version mini, à déguster en Apéritif. Simple et rapide à préparer, mais aussi très équilibrées en saveurs et couleurs, elles sont composées d'un montage étagé d'une mousse de Fromage de chèvre, petits Oignons frits et concentré de Tomate, parsemée d'un concassé d'Olives et Tomates confites à l'huile d'olive puis de Crackers & Biscuits apéro croquants et émiettés et enfin de Pignons de pin....En bref, cette recette, très méridionale, qui mêle fraicheur et diversité en bouche fera le bonheur de vos convives !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 verrines : 300 g de fromage de chèvre frais nature, 1 pot de tomates séchées/marinées (Tomates confites à l'huile d'olive), 8/10 gâteaux apéritif secs salés (Crackers & Biscuits apéro), 15 à 20 olives noires au naturel, 1 pot de rondelles d'olives vertes aux herbes, 1 cas 1/2 de concentré de tomates, oignons frits (dosage selon vos goûts), pignons de pin (dosage selon vos goûts).

 
 
Étape1
Verrines de tomates chèvre frais et olives

Égoutter les tomates séchées/marinées en gardant de côté l'huile. Couper ces tomates en 2. Émietter les petits gâteaux secs dans une tasse à l'aide d'une cuillère à glace (pour ma part).

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Étape2
Verrines de tomates chèvre frais et olives

Dénoyauter les olives noires et couper les en petits morceaux. Dans un saladier, disposer le fromage de chèvre, les oignons frits, l'huile des tomates séchées, le concentré de tomates. Mélanger le tout de façon homogène.

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Étape3
Verrines de tomates chèvre frais et olives

Verser cette préparation de chèvre dans les verrines. Ajouter des morceaux d'olives noires et les tomates confites.

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Étape4
Verrines de tomates chèvre frais et olives

Parsemer le tout de biscuits secs salés. Déposer les rondelles d'olives vertes aux herbes et les pignons de pin. Réserver au frais une dizaine de minutes et apprécier frais !

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