Recette verrines de tomates chèvre frais et olives

Recettes de cuisine Entrées

Difficulté

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Présentation de la recette

Ces petites Verrines aux saveurs fraiches, acidulées et presque Provençales seront parfaites comme Entrées façon petite Salade légère,ou en version mini, à déguster en Apéritif. Simple et rapide à préparer, mais aussi très équilibrées en saveurs et couleurs, elles sont composées d'un montage étagé d'une mousse de Fromage de chèvre, petits Oignons frits et concentré de Tomate, parsemée d'un concassé d'Olives et Tomates confites à l'huile d'olive puis de Crackers & Biscuits apéro croquants et émiettés et enfin de Pignons de pin....En bref, cette recette, très méridionale, qui mêle fraicheur et diversité en bouche fera le bonheur de vos convives !

Ingrédients pour la recette de verrines de tomates chèvre frais et olives

Pour 6 verrines : 300 grammes de fromage de chèvre frais nature, 1 pot de tomates séchées/marinées (Tomates confites à l'huile d'olive), 8/10 gâteaux apéritif secs salés (Crackers & Biscuits apéro), 15 à 20 olives noires au naturel, 1 pot de rondelles d'olives vertes aux herbes, 1.5 C. à S. de concentré de tomates, oignons frits (dosage selon vos goûts), pignons de pin (dosage selon vos goûts).

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Étape1

Égoutter les tomates séchées/marinées en gardant de côté l'huile. Couper ces tomates en 2. Émietter les petits gâteaux secs dans une tasse à l'aide d'une cuillère à glace (pour ma part).

Étape2

Dénoyauter les olives noires et couper les en petits morceaux. Dans un saladier, disposer le fromage de chèvre, les oignons frits, l'huile des tomates séchées, le concentré de tomates. Mélanger le tout de façon homogène.

Étape3

Verser cette préparation de chèvre dans les verrines. Ajouter des morceaux d'olives noires et les tomates confites.

Étape4

Parsemer le tout de biscuits secs salés. Déposer les rondelles d'olives vertes aux herbes et les pignons de pin. Réserver au frais une dizaine de minutes et apprécier frais !