Recette cake Madeira cranberries et amande

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Présentation de la recette

Le cake Madeira au jus de pomme - cranberries & amande est un cake très parfumé avec une texture fondante qui contraste avec le craquant de sa croûte sucrée. L'alliance des cranberries, du jus de pomme, et l'amande est parfaite et le parfument subtilement tout en changeant des traditionnels cake aux fruits.

Ingrédients pour la recette de cake Madeira cranberries et amande

75 gr de cranberries séchées, 75 ml de jus de pomme, 175 gr de beurre doux en pommade, 175 gr de sucre en poudre, 3 œufs battus, 225 gr de farine T45, 1 sachet de levure chimique, 1/4 de cc de bicarbonate alimentaire, 100 gr de poudre d'amande, 1 cc d'extrait d'amande amère, sucre glace pour le décor.

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Étape1

Faites chauffez les cranberries et le jus de pomme dans une petite casserole à feu doux, sans couvrir, pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que les cranberries se gonflent légèrement et que le jus de pomme ait été absorbé. Laissez refroidir.

Étape2

Dans un récipient, travaillez le beurre pommade jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. A part, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape3

Incorporez ensuite soigneusement la préparation beurre au mélange œufs. Travaillez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez ensuite la poudre d'amande.

Étape4

Préchauffez le four à 180°. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez soigneusement l'ensemble et ajoutez l'extrait d'amande amère. Incorporez les cranberries. Mélangez. Beurrez un moule à cake ou le moule de votre choix et versez la préparation.

Étape5

Enfournez pour 35 à 40 minutes (selon votre four). Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Attention cependant à ne pas trop cuire le gâteau. A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.