Recette atayifs Libanaises

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Les Atayifs sont une variété de Crêpes & Co d'origine Libanaises assez proches des "Baghrir ou crêpes aux mille trous" Algériennes sauf qu'elles ne sont préparées qu'a base de farine. Elles sont savoureuses accompagnées de Miel parfumé à l'eau de Fleur d'oranger et de graines de Sésame ou encore farcies aux Fruits secs ! Cette recette d'Atayifs va certainement plaire aux curieux... A savourer au Petit déjeuner, à la Pause-café ou Pour le Goûter

Ingrédients pour la recette de atayifs Libanaises

» 200gr de farine, 420ml d'eau, 1cc de sucre ou un sachet de sucre vanillé, 1cs de levure boulangère,1/4 cc de sel.

» Quelques gouttes d'arômes vanille, fleur d'oranger ou de rhum (facultatif).

» Finition :
sirop de miel, sésame.

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Étape1

Délayer la levure+sucre+200ml d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes, ensuite tamiser dessus la farine, le sel et rajouter le reste de l'eau. Mélanger bien à la cuillère et laisser reposer 45 minutes à 1 heure couvert d'un torchon.

Étape2

La préparation va doubler de volume. Graisser une poêle chauffée et verser une petite louche de pâte en la répartissant à l'aide d'une cuillère, elle doit être ronde et épaisse. Dès l'apparition de bulles sur toute la surface et que les rebords commencent à se détacher, retourner la crêpe et la faire dorer de l'autre coté.

Étape3

Au fur et à mesure de la cuisson, empiler les crêpes sur une assiette alors qu'elles sont encore chaudes. Servir les Atayifs natures accompagnées du sirop de miel parsemé de sésame. Ces Atayifs se réchauffent très bien au micro-ondes et se dégustent encore chaudes.