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A propos de babouches sésame aux amandes

recette de cuisine babouches sésame aux amandes Ces babouches au Sésame et aux Amandess ont un peu goût de nougatine et une texture bien spéciale mais si vous aimez le sésame, cette recette est pour vous !!! Cette recette Orientale de Petits gâteaux au Miel, parfumée à l'eau de Fleur d'oranger et garnis d'amandes frites est un vrai bonheur !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à babouche sésame :
50gr de sésame, 250gr de farine, 20gr de beurre mou, 50gr d'eau de fleur d'oranger, 10-13cl de lait.


» Finition:
Sirop de miel, 40gr d'amandes frites.

 
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Étape1
Babouches sésame aux amandes

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et rajouter petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte agréable à travailler, qui se tient bien en boule. Étaler la pâte plus ou moins finement au rouleau à pâtisserie et découper des ronds à l'emporte pièce. Pincer chaque cercle fermement vers le centre, comme un rouleau, pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.

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Étape2
Babouches sésame aux amandes

Faire de même pour tous les disques de pâte, jusqu'à épuisement de toute la pâte. Passer les gâteaux à la friture en les retournant afin qu'ils soient dorés sur toute la surface puis à peine égouttés les passer directement dans le sirop de miel...

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Étape3
Babouches sésame aux amandes

A la fin de la cuisson des babouches, dans la poêle, jeter les amandes dans l'huile et les faire frire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les sécher soigneusement avant de garnir chaque babouche de deux petites amandes de chaque coté. Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique.

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