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A propos de barquettes fourrées façon "3 chatons
Faire ses propres Petits gâteaux, comme ceux du commerce, mais maison, est un véritable plaisir et une grande fierté, surtout quand c'est pour confectionner les petites Barquettes façon "3 chatons" que les Enfants adorent... Et avec cette recette, vous allez enfin pouvoir les régaler de bonnes choses ! Ces célèbres Gourmandises sont réalisées à base d'une délicieuse Génoise, puis fourrée de Confiture & Co aux Fraises ou Abricot ou encore au Chocolat (Nutella maison) pour un bonheur absolu à déguster pour le plaisir mais aussi Pour le Goûter, à la Pause-café ou comme petits Desserts pour vos Pique-nique et Panier-repas.... Ces barquettes étant réalisées maison, elles sont donc donc moins sucrées que celles du commerce.
Ingrédients nécessaires
» Pour environ 24 barquettes :
» Pour la génoise :
4 oeufs - 100 g de farine - 100 g de sucre.
» Pour la garniture :
Confiture & Co diverses et variées :
de fraises (Confiture de fraises express micro onde, Confiture de Kiwis) ou abricots (Marmelade abricot-vanille), Gelée de cassis ou Gelée de groseilles, chocolat fondu ou Nutella maison....
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Préchauffez le four à 180°C. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Puis battre les blancs en neige dans un saladier (avec 1 pincée de sel) au batteur électrique, quand ils commencent à monter et que le fouet commence à laisser des traces dans la "neige", ajouter 50g de sucre et continuer des battre pour les "serrer" : En retournant le bol, ls blancs ne doivent pas tomber.
Dans un autre saladier, battre les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'au blanchiment et que le mélange soit mousseux.
Incorporer alors délicatement 1/4 des blancs en neige au mélange jaunes/sucre avec une spatule. Puis ajouter ensuite la farine très délicatement en soulevant bien la masse pour l'incorporer.
Préchauffer le four à 180°C. Ajouter ensuite le reste des blancs en neige, et toujours mélanger délicatement le mélange en soulevant la masse de l'extérieur vers le centre et du fond vers le haut, pour que le mélange soit être très aérien.
Verser une cuillère à soupe de pâte dans des moules à muffins ou des moules en forme de barquettes ovale. Bien égaliser la surface et enfourner le tout à 180°C pendant 10min.
Dès la sorte du four et à l'aide d'un petit bouchon de bouteille en plastique, "aplatissez" le milieu de chaque barquette afin de former un creux au centre (qui contiendra la garniture).
Garnir alors les barquettes de confiture ou de nutella puis les placer au frigo pendant 1 heure environ pur les gâteaux raffermissent et refroidissent.
Démouler délicatement au moment de servir. Varier les garnitures selon votre goût caramel beurre salé, compote de fruits...etc. Bonne dégustation.
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