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A propos de beignets à l'italienne aux fruits confits

recette de cuisine beignets à l'italienne aux fruits confits L'Italie est à l'honneur dans cette recette de Beignet dans lesquels la Ricotta et le Vin & Liqueur d'Amaretto s'associent pour obtenir de délicieux beignets à l'Italienne, au coeur tendre et moelleux et au bon goût d'Amandes. Les Fruits confits (ici des écorces d'Orange et de Citron confits) pourront être remplacés par de simples zestes de citron ou d'orange. Il est bien sûr possible de remplacer la liqueur d'Amaretto par un autre alcool de votre choix (kirsch, rhum, lemoncello...). Ces Petits gâteaux frits se dégusteront autant à la Pause-café que Pour le Goûter ou l'Anniversaire de vos Enfants, mais aussi bien sûr pour la Chandeleur, Mardi Gras & Carnaval. A saupoudrer de sucre, Miel, Confiture & Co ou pâte A tartiner...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 18 beignets : 250 g de ricotta (Ricotta maison) - 2 oeufs - 110 g de farine - 1/2 sachet (5g) de levure chimique - 40 g de sucre - 1 c à soupe de dés d'écorces d'oranges confites - 1 c à soupe de dés d'écorces de citrons confits - 1 c à dessert de liqueur d'amaretto - Huile de friture (pour la cuisson) - Sucre glace (facultatif).

 
 
Étape1
Beignets à l'italienne aux fruits confits

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ricotta pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le sucre, la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant à l'aide d'un fouet.

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Étape2
Beignets à l'italienne aux fruits confits

Parfumez avec la liqueur d'Amaretto. Incorporez délicatement les dés d'écorces d'oranges et de citrons confits à l'aide d'une spatule.

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Étape3
Beignets à l'italienne aux fruits confits

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une sauteuse. Récupérez une portion de pâte (la valeur d'une noix) à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez dans l'huile. Laissez dorer en les retournant.

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Étape4
Beignets à l'italienne aux fruits confits

Égouttez sur un papier absorbant. Saupoudrez éventuellement de sucre glace. Ils sont excellents aussi sans surplus de sucre.

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