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A propos de beignets lait d'amande graines de sésame

recette de cuisine beignets lait d'amande graines de sésame La Chandeleur, Mardi Gras & Carnaval sont des moments tant attendus des Enfants (et aussi des grands) pour déguster de savoureux Beignet originaux. Je vous propose d'en réaliser de délicieux aux résonances Orientales entièrement faits à base de lait d'Amandes, un lait végétal très parfumé. Très doux et vraiment moelleux, ces beignets sont tout simplement exquis avec leur enrobage de Céréales & Graines de Sésame qui leur apportent une touche craquante . Ils seront parfaits Pour le Goûter ou une Pause-café, d'autant plus qu'ils sont très facile à réaliser.

 
Ingrédients nécessaires

pour 20 beignets : 300g de farine - 1 sachet de levure boulangère - 5 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel - 1 @œuf-clarifié (blanc séparé du jaune) - 20 cl de lait d'amandes (Lait d'amandes maison) - 35 g de beurre mou - 30g de sucre - huile pour la friture - 80g de graines sésames.

 
 
Étape1
Beignets lait d'amande graines de sésame

Diluez la levure dans l'eau tiède avec 5g de sucre. Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, le jaune d’œuf, le reste du sucre et la levure diluée. Mélangez et ajoutez le lait d'amande et pétrir pendant 3min. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir encore 3min : vous devez obtenir une pâte légèrement collante.

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Étape2
Beignets lait d'amande graines de sésame

Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure. Faites chauffer l'huile dans une friture jusqu'à 160°c. Reprenez la pâte et dégazez-la légèrement. Façonnez des petites boules de 30g environ et trempez-les dans le blanc d’œuf légèrement fouetté et puis dans les graines de sésames pour bien les en enrober.

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Étape3
Beignets lait d'amande graines de sésame

Plongez les boules de beignets dans la friture et faites les frire de tous les côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les tièdes ou froides avec sirop de miel tiède parfumé à l'eau de fleurs d'oranger.

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