Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de billes pâte d'amande maison & chocolat

recette de cuisine billes pâte d'amande maison & chocolat Cette recette vous fera réaliser de petites billes très gourmandes faites de pâte d'Amandes maison (succulente!) et enrobées d'une coque en Chocolat ... Très faciles à faire avec cette recette, ces minis Gourmandises sont de vraies tueries qui ne vous laisseront pas indifférent ! Pour aller plus vite vous pouvez confectionner votre Pâte d'amande maison à l'avance...

 
Ingrédients nécessaires

» 110 g de sucre glace - 75 g de sucre - 170 g de poudre d'amande - 1 blanc d'œuf - 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère, colorant (facultatif).

» 400 g de chocolat à pâtisser - du vermicelle multicolore et au chocolat.

» Technique :
Tempérage du chocolat

 
 
Étape1
Billes pâte d'amande maison & chocolat

Mélanger les sucres et la poudre d'amande puis les mixer finement. Tamiser la poudre obtenue au-dessus d'un saladier.

recette Billes pâte d'amande maison & chocolat photo recettes Billes pâte d'amande maison & chocolat Billes pâte d'amande maison & chocolat recette photographie
 
Étape2
Billes pâte d'amande maison & chocolat

Ajouter, au mélange précédent, le blanc d'œuf, l'arôme d'amande amère et le colorant. Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène (ajouter de la poudre d'amande, du sucre glace ou du blanc d'œuf suivant la consistance que vous souhaitez obtenir). Former une boule avec la pâte obtenue. elle se conserve au frigo enveloppée de film alimentaire si elle n'est pas utilisée de suite.

recette Billes pâte d'amande maison & chocolat recettes de cuisine Billes pâte d'amande maison & chocolat Billes pâte d'amande maison & chocolat recette photographie
 
Étape3
Billes pâte d'amande maison & chocolat

Préparer les petites billes de chocolat : faire fondre du chocolat à pâtisser au bain marie ou en chocolatière (200 g de chocolat pour 200 g de pâte d'amande). A la main ou à l'aide d'une cuillère, former de petites boules de pâte d'amande. Les plonger, à l'aide d'une fourchette, dans le chocolat.

recette de cuisine Billes pâte d'amande maison & chocolat recettes de cuisine Billes pâte d'amande maison & chocolat
 
Étape4
Billes pâte d'amande maison & chocolat

Déposer ces boules sur du papier sulfurisé. Les laisser sécher à température ambiante (un endroit pas trop chaud, mais pas le frigo). Les rouler éventuellement dans du vermicelles de couleurs ou au chocolat (attention, la chaleur du chocolat les fait un peu fondre... Mais ça ne gâche rien au plaisir !) Bonnes gourmandises !

recette Billes pâte d'amande maison & chocolat photo recettes Billes pâte d'amande maison & chocolat Billes pâte d'amande maison & chocolat recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions