Recette biscottis choco café noisettes

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Ces délicieux "biscottis" (Petits gâteaux secs d'origine Italienne également nommés "croquants" ou "cantuccinis") sont ici parfumés au Chocolat et Café puis garnis de Noisettes entières. La préparation est Simple et rapide et ne nécessite pas de double cuisson, contrairement à leur habitude. Confectionnés Sans Beurre, ils se conservent très longtemps dans une boite hermétique pour satisfaire une envie de douceur à la Pause-café, Pour le Goûter ou encore à la fin d'unrepas rapide de Pique-nique ou Panier-repas ! Vous pouvez remplacer les noisettes par d'autres Fruits secs comme des Pistaches, des Amandes ou autre....

Ingrédients pour la recette de biscottis choco café noisettes

60gr de beurre, 70gr de cacao en poudre, 350gr de farine, 3oeufs, 200gr de sucre, 1cc de levure chimique, une pincée sel, 100gr de noisettes entières, 1cc d'extrait de café, 100gr de chocolat (pépites, haché ou en pistoles).

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Étape1

Déposer le beurre ramolli dans le bol du robot et mélanger avec le cacao en poudre pour obtenir une pâte homogène. Pendant ce temps, déposer les noisettes sur une plaque et enfourner à 150° environ 15min pour les sécher (torréfier), elles seront ainsi bien croquantes et odorantes après cuisson.

Étape2

Dans le robot, incorporer les œufs un à un au mélange à base de cacao, puis le reste des ingrédients en battant. Finir en incorporant le chocolat et les noisettes en remuant bien: la pâte doit être lisse et facile à manipuler.

Étape3

Préchauffer le four à 180°. Se fariner les mains et ramasser la pâte en boule sur le plan de travail en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Diviser la pâte en deux pâtons allongés et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner de lait et les aplatir légèrement.

Étape4

Enfourner la à 180° pour environ 20min, surveiller, les pâtons qui doivent gonfler. A la sortie du four, les laisser complètement refroidir avant de les découper en plusieurs tronçons ou biscottis. Si vous les préférez bien durs, vous pouvez les repasser au four quelques instants.