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A propos de biscuits à la cuillère

recette de cuisine biscuits à la cuillère Vos Tiramisus et Entremets et charlottes n'auront jamais été aussi réussis qu'avec ces biscuits à la cuillère maison grâce à cette recette ! A déguster tels quels pour accompagner un café ou pour cercler vos entremets, ou émiettés dans vos Verrines et Yaourt, vous pourrez varier les formes et même les couleurs par l'ajout de quelques gouttes de colorants !! Ces Petits gâteaux vous seront vite indispensables car ils se dégustent à toute heure : à la Pause-café avec des Boissons chaudes ou froides, Pour le Goûter de vos Enfants avec un Yaourt ou une Crème dessert, ou bien comme Gourmandises sur vos assiettes de café gourmand accompagnés d'une Glace (ou Sorbet) et d'une Espuma & Mousse...

 
Ingrédients nécessaires

3 œufs, 85gr de farine, 85gr de sucre, quelques gouttes de vanille. Sucre glace pour la finition.

 
 
Étape1
Biscuits à la cuillère

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Commencer pour fouetter au batteur électrique les blancs (avec 1 pincée de sel) jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes. Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.

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Étape2
Biscuits à la cuillère

A part, battre les jaunes en omelette et les verser sur les blancs en neige sans cesser de mélanger à vitesse minimale, en ajoutant quelques gouttes d'arôme de vanille. Une fois fois que la masse est bien brillante et homogène cesser de battre.

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Étape3
Biscuits à la cuillère

Tamiser la farine au dessus de la préparation précédente et mélanger à la spatule délicatement, en soulevant la masse, pour ne pas casser les blancs, tout en tournant le bol afin de racler toute la surface et obtenir une masse lisse, brillante et homogène. Préchauffer le four à 180°.

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Étape4
Biscuits à la cuillère

A ce stade, vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorants, si vous le souhaitez. Garnir une plaque à four de papier sulfurisé, remplir une poche à douille de la préparation et dresser les formes désirées : bâtonnets classiques ou petits tas. Saupoudrer la surface de chaque biscuits de sucre glace, attendre 5min et saupoudrer de nouveau de sucre glace.

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Étape5
Biscuits à la cuillère

Enfourner à 180° pour environ 15min, les biscuits doivent être légèrement dorés à la sortie du four. Les saupoudrer de nouveau de sucre glace et les conserver dans une boite hermétique.

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