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A propos de biscuits à la melasse et aux épices douces

recette de cuisine biscuits à la melasse et aux épices douces Ces petits biscuits ont le goût subtil d'un mélange entre le spéculoos et le pain d'épices et vont embaumer votre cuisine de leur parfum d'épices douces. Légèrement croquants par leur croûte sucrée, ils se préparent aussi facilement que les cookies et s'accompagnent aussi bien d'une verre de lait que d'un café. La recette vous sera demandée...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 24 à 30 biscuits selon la taille : 120 gr de beurre à t° ambiante, 200 gr de sucre roux, 100 gr + 50 gr de sucre en poudre, 2 gros œufs, 125 ml de mélasse, 2 cas d'huile végétale, 280 gr de farine, 1 cc de bicarbonate de soude, 1 cc de cannelle moulue, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de quatre épices, 1/2 cc de gros sel.

 
 
Étape1
Biscuits à la melasse et aux épices douces

Dans le bol du robot, battez le beurre, le sucre roux et 100 gr de sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et blanchisse. Incorporez les œufs un par un en fouettant la pâte.

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Étape2
Biscuits à la melasse et aux épices douces

Ajoutez la mélasse et l'huile et mélangez de nouveau. Réduisez la vitesse du robot et incorporez peu à peu la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le quatre épices et le sel.

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Étape3
Biscuits à la melasse et aux épices douces

Enfin, mélangez soigneusement la préparation pour qu'elle soit lisse et homogène.Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur idéalement toute une nuit pour qu'elle soit bien ferme.

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Étape4
Biscuits à la melasse et aux épices douces

Le lendemain, préchauffez le four à 160°. Mettez 50 gr de sucre en poudre dans un saladier. A l'aide d'une cuillère prélevez des boules de pâte. Roulez-les dans le sucre en poudre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

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Étape5
Biscuits à la melasse et aux épices douces

Enfournez la plaque pour 17 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la les petits biscuits s'étalent et que le centre soit cuit. A la sortie du four laissez refroidir les biscuits sur une grille. Conservation 5 jours dans une boite hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé.

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