Recette biscuits roses de Reims maison

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Présentation de la recette

Voici LA recette pour faire les célèbres et délicieux biscuits roses de Reims maison. Et en plus, la recette de ces Petits gâteaux est très facile à réaliser et ne nécessite que peu d'ingrédients : des Oeufs (jaune et Blanc d'oeuf séparés), du sucre, de la Vanille, un mélange de farine et fécule de maïs, de la levure chimique (pour faire lever) et du colorant ! Quelle fierté de faire soi même ces mythiques biscuits ! Ils sont idéaux pour accompagner un bon thé ou un Chocolat chaud à l'heure de la Pause-café ou encore pour réaliser certains Entremet (charlottes) ou des Verrines (trifle et autre coupe de Crème dessert) !

Ingrédients pour la recette de biscuits roses de Reims maison

Pour environ 32 biscuits : 2 œufs - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (voir la fiche Comment faire du sucre vanillé maison) - 90g de farine - 45g de maïzena - 1cc de levure chimique - colorant rouge - sucre glace.

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Étape1

Séparer les jaunes des blancs puis mettre dans un saladier les sucres et les jaunes d’œufs et battre pendant 5 minutes jusqu'au blanchiment.

Étape2

Ajouter un blanc d’œuf et battre pendant 2 minutes puis incorporer le deuxième blanc d’œuf et battre de nouveau 2min. Ensuite ajouter un peu de colorant rouge (liquide ou en poudre, à vue).

Étape3

Tamiser la farine, la maïzena et la levure sur la préparation précédente et mélanger délicatement le tout à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape4

Remplir une poche à douille de la préparation et dresser les biscuits dans un moule à financier ou sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pendant 12min à 180°C. Laisser refroidir les biscuits avant de démouler. Les biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.