Recette biscuits Saint-Michel

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Vous allez trouver délicieuse cette recette de petits biscuits Sablés au bon goût de beurre appelés aussi palets bretons ! Ces Petits gâteaux vous rappelleront les célèbres galettes "Saint Michel" et vous pourrez les déguster sans modération en accompagnement de vos Glaces, Yaourt ou Crème dessert. Garnis d'une Ganache montée (ou simplement celle de la recette de Brownies aux noix à la ganache chocolat) ou émiettés, il serviront de fond à vos Cheesecake ou tout autre Desserts mais ils sont surtout idéal à déguster à la pause café ou Pour le Goûter de vos Enfants et même à emporter pour vos Pique-nique et Panier-repas...Réalisés avec du bon Beurre salé maison, ils seront encore meilleurs !

Ingrédients pour la recette de biscuits Saint-Michel

350gr de farine - 250gr de Beurre salé maison (beurre normal pour moi avec un peu de sel) - 5 jaunes d'œufs - 1 c à s de crème fraîche - 200gr de sucre fin - 1 jaune d'œuf et 1c à s de lait pour les badigeonner.

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Étape1

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils fasse le "ruban" puis ajouter la cuillère à soupe de crème. Battre le beurre pour le rendre léger puis l'ajouter à la préparation précédente. Incorporer ensuite la farine tamisée et travailler la pâte jusqu'à qu'elle soit homogène. Mettre la pâte 1h ou 2h au frigo emballée dans un film alimentaire.

Étape2

Sortir la pâte du frigo et l'étaler entre deux papier film pour ne pas que la pâte colle au rouleau. A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques. Les badigeonner de jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait.