Recette bouchées avoine, caramel et chocolat

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Pour des Bonbons maison extraordinaires, voici une délicieuse recette de bouchées à l'avoine, au Caramel au beurre salé et au Chocolat que vous pouvez offrir pour vos paniers gourmands de Fêtes de Noël ou tout simplement déguster avec gourmandise accompagnée d'un café à la Pause-café ou Pour le Goûter dAnniversaire de vos Chocolat. C'est bien meilleur que les Confiserie & Friandises achetés en grande surface...

Ingrédients pour la recette de bouchées avoine, caramel et chocolat

Pour une vingtaine de bouchées : 150g de sucre en poudre, 125g de crème liquide entière, 25g de beurre 1/2 sel coupé en petits dés, 1 pincée de fleur de sel, 150g de flocons d'avoine, 50g de chocolat noir + 10g de beurre 1/2 sel, 50g de pralinoise.

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Étape1

Faire bouillir la crème liquide dans une casserole puis réserver. A part, faire un caramel en faisant cuire le sucre à feu doux en remuant constamment avec une spatule. Lorsque le sucre devient totalement liquide, d'une belle couleur caramel, le retirer du feu. Ajouter le beurre demi-sel coupé en dés et le sel, bien remuer, ajouter la crème liquide chaude et remuer délicatement.

Étape2

Faire chauffer de nouveau la sauce jusqu'à ébullition puis la retirer du feu. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Verser la préparation dans des petits moules en silicone sans les remplir totalement. Mettre au congélateur quelques minutes ou au frigo jusqu'au lendemain.

Étape3

Faire fondre séparément les deux chocolats au bain-marie (ajouter le beurre salé au chocolat noir en mélangeant bien). Sortir les moules du frigo/congélateur et remplir de chocolat ou noir ou praliné jusqu'aux bords. Remettre un peu au congélateur ou quelques heures au frigo pour que le chocolat durcisse. Conserver au frais et démouler juste avant de déguster !