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A propos de etoiles au citron (Bredeles)
Pour les Fêtes de Noël, il est de tradition en Alsace de préparer des "Bredeles". Ce sont des petits sablés découpés aux formes souhaités et aromatisés à divers parfums selon les préférences de chacun et qui font le régal des petits et des grands Pour le Goûter ou la Pause-café. Je vous propose une variante des traditionnels Petits gâteaux avec cette recette de Bredeles parfumés au Citron et recouverts d'un glaçage au même parfum : un délice !
Ingrédients nécessaires
» Pour environ 60 étoiles:
250g de farine -
75g de sucre -
1 sachet de sucre vanillé -
100g de beurre -
1 oeuf -
Le zeste d'un citron
» Pour le glaçage:
4 cuillères à soupe de sucre glace -
1 cuillère à soupe de jus de citron -
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Préparez les étoiles: mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite l'oeuf et le zeste du citron haché et mélangez le tout.
Incorporez le beurre ramolli et pétrissez bien l'ensemble de la préparation jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
Etalez cette pâte au rouleau et découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièces. Déposez ces étoiles sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone puis enfournez 10 à 15mn à 200°C. A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de les décorer.
Préparez le glaçage: mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et sans grumeaux.
Décorez les étoiles: étalez un peu de glaçage sur chaque étoile et laissez sécher plusieurs heures.
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