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A propos de bûche fourrée crème chocolat et confiture

recette de cuisine bûche fourrée crème chocolat et confiture Je vous propose une Bûche de Noël très simple à préparer et surtout très légère en bouche ! Si si, je peux vous assurer que vous n'aurez pas l'impression qu'elle vous tombe au fond de l'estomac, bien au contraire ! Comme le veut la tradition, elle est confectionnée sur base d'un biscuit Génoise aromatisé au cacao et nappé de Confiture & Co au parfum de vote choix (Fruits rouges, par exemple) puis En Roulée et recouverte d'une délicieuse Crème dessert au beurre ou non, mais de préférence au Chocolat... Avec ce Gâteau, votre repas de Fêtes s'annonce bien !

 
Ingrédients nécessaires

» Génoise au chocolat :
4 œufs entiers - 120 g de sucre - 100 g de farine - 20 g de cacao - 1 pincée de sel - 1 cc de vanille (Smoothie banane-kiwi ou (ta=34]).


» Garniture :
un peu de confiture aux choix (Confiture de fraises express micro onde, Confiture de fraises au chocolat, Confiture de framboises, Confiture de poires à la vanille,...) - une Crème au beurre au sirop sans oeufs (ou Crème au beurre légère aux framboises, Crème au beurre meringuée, Ganache montée).

 
 
Étape1
Bûche fourrée crème chocolat et confiture

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter énergiquement les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Incorporer délicatement la farine, la pincée de sel et le cacao tamisés en soulevant la préparation avec une spatule. Verser le tout sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuisson et enfourner pour 10 min.

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Étape2
Bûche fourrée crème chocolat et confiture

A la sortie du four, enrouler de suite le biscuit sur lui même dans un torchon passé sous l'eau chaude et bien essoré (facilite le démoulage du papier cuisson). Laisser refroidir. Dérouler ensuite le biscuit, en retirant le papier, puis étaler une légère couche de confiture, puis par dessus, une couche de crème au beurre. Enrouler le tout et répartir la crème au beurre sur toute la surface du biscuit, sur une petite épaisseur.

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Étape3
Bûche fourrée crème chocolat et confiture

Trancher les extrémités et déposer les 2 tranches l'une sur le dessus et l'autre sur un côté, elles représentent des branches coupées. A l'aide d'une fourchette, dessiner des stries pour l'écorce, dans la longueur. Saupoudrez de sucre glace et cacao et cacao décorer de cerises confites et quelques feuilles verte en pâte d'amande ou selon votre convenance

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