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A propos de buttermilk Pancakes (au lait fermenté)

recette de cuisine buttermilk Pancakes (au lait fermenté) Envie de Crêpes & Co pour votre Petit déjeuner ou Pour le Goûter ? Je vous propose de réaliser ces pancakes au Babeurre qui sont absolument parfait ! Leur texture est incroyablement moelleuse presque mousseuse, toute douce et fondante en bouche, on y retrouve vraiment le gout et la texture authentiques des vrais Pancakes & Blinis à l'Anglo-saxonne comme chez les américains. A déguster tout frais, chaud ou tiède avec du Sirop d'érable, des Confiture & Co ou des pâtes A tartiner tel le Nutella !

 
Ingrédients nécessaires

Ingrédients pour 2 personnes : 125 g de farine - 1/2 cc de levure chimique - 1/4 de cc de bicarbonate de soude - 30g de sucre - 240 mL de lait fermente (babeurre ou buttermilk ou lait ribot voir Comment remplacer le babeurre et le faire facilement maison) - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1 cuillère a soupe de beurre fondu ou d'huile végétale.

 
 
Étape1
Buttermilk Pancakes (au lait fermenté)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits et réserver. Dans un deuxième bol, mélanger le lait fermenté, l'œuf et l'huile, puis verser le mélange dans le puits précédemment creusé. Incorporer le liquide a l'aide d'un fouet ou d'une spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte (il y aura surement des grumeaux mais cela ne pose aucun problème).

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Étape2
Buttermilk Pancakes (au lait fermenté)

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire fondre une noix de beurre a feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, y verser une louche de pâte. Très rapidement, vous verrez se former des petites bulles sur la surface du pancake: c'est le moment de les retourner. Cuire encore 1 petite minute. Servez aussitôt avec du sirop d'érable pour le petit déjeuner...

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