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A propos de cake chocolat & orange au sirop de fruits

recette de cuisine cake chocolat & orange au sirop de fruits Pour le Goûter, le Petit déjeuner, la Pause-café ou un goûter d'Anniversaire, je vous propose un délicieux Cake garni d'Ecorces d'oranges confites au sirop et de Raisins secs parfumés pour les grand gourmands, d'un mélange de saveurs Chocolat et orange, un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles. Ce qui rend le cake vraiment différent, c'est lefait de l'imbiber de sirop de cuisson des Fruits confits après cuisson ce qui le rend plus spongieux et donc moelleux. Je vous conseille vraiment de le tester pour régaler vos invités et les Enfants...

 
Ingrédients nécessaires

» 250 gr de beurre - 250 GR de sucre - 5 oeufs - 200 gr de farine - 50 gr de cacao - 1 sachet de levure - 200 gr de raisins sec (à faire gonfler dans de l'eau avec 1 sachet de thé ou un parfum au choix ou alcool, par exemple) - 200 à 300 gr d'écorces d'orange confite (Ecorces d'oranges confites au sirop).

» Pour le sirop et orange confites :
150 gr de sucre - 150ml d'eau - 50 gr de nappage tout prêt ou du sirop de canne.


» Astuces :
Comment réhydrater des fruits secs rapidement, Comment garder les fruits confits au milieu du cake et pas au fond !, Comment vérifier la cuisson d'un cake sans laisser traces.

 
 
Étape1
Cake chocolat & orange au sirop de fruits

Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d'un robot, ou dans un saladier, fouetter vivement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois avant incorporation du suivant. Dans un bol à part, tamiser la farine le cacao et la levure. Dans un 2nd bol, recouvrir les raisins secs d'eau chaude pour les faire gonfler.

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Étape2
Cake chocolat & orange au sirop de fruits

Incorporer le mélange de farine tamisé précedemment et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ajouter ensuite les écorces d'orange confites et les raisins secs trempé dans l'eau à l'avance, et bien mélanger pour les répartir uniformément. Versez la pate dans un moule à cake en silicone et enfourner.

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Étape3
Cake chocolat & orange au sirop de fruits

Pendant la cuisson, lorsque la croûte se forme, si une fissure apparait au contre, la fendre tout du long avec un couteau passé dans du beurre et continuer la cuisson. Une fois le cake cuit (20 à 30 min), le laisser refroidir 10 min avant de démouler. Découper une orange en rondelles. Les déposer dans une casserole avec le sucre et l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe ~5 à 8min.

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Étape4
Cake chocolat & orange au sirop de fruits

Retirer les tranches d'orange confits du sirop et arroser le cake avec le sirop pour bien l'imbiber. Déposer les tranches d'orange sur le cake et badigeonner toute la surface de nappage ou de sirop de canne pour une finition brillante, laissez complètement refroidir avant de consommer.

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