Recette cake croustillant aux pommes

Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette de cake aux pommes n’a rien de banal, et est même des plus surprenant. Les pommes ne sont pas mélangées à la pâte directement, mais sont intégrés au milieu puis esy réparti en surface un croustillant à base de sucre, beurre et vanille. Ce cake fondant, parfumé et croustillant est un régal ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou tout autre fruit.

Ingrédients pour la recette de cake croustillant aux pommes

Pour le cake aux pommes : 250 g de farine - ½ sachet de levure chimique - 2 œufs - 100 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 90 ml de lait - 50 ml de crème liquide entière - 3 c. à soupe d’huile - 1 pincée de sel - 2 c à s de rhum - 3 pommes.
Pour le croustillant : 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de beurre.

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Étape1

Préchauffer votre four à 180°C. Peler les pommes et les couper en morceaux.

Étape2

Dans un récipient, à part : mélanger les œufs avec le sucre et les battre jusqu'au blanchiment, puis ajouter la farine, la levure, le sel. Bien remuer puis ajouter ensuite petit à petit l’huile, la crème et le lait et le rhum et bien mélanger de nouveau à la spatule ou au fouet électrique.

Étape3

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la moitié de la pâte puis répartir la moitié des pommes. Recouvrir avec le restant de pâte et déposer le reste de pommes à la surface. Mettre au four 30 minutes à 180°C (th.6).

Étape4

Au bout des 30min, préparer le croustillant : dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le sachet de sucre vanille. Sortir le cake du four et verser le beurre fondu avec les sucres sur toute la surface. Puis remettre le cake à cuire 15 minutes.

Étape5

En fin de cuisson, démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir avant la dégustation. Ce cake se conserve très bien quelques jours, mais je suis sure que vous allez tout manger avant...