Recette cake rhubarbe et framboise

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

Un délicieux Cake acidulé à la Rhubarbe et à la Framboises pour une pause gourmande à l’heure de la Pause-café ou Pour le Goûter, accompagné de Boissonss : un bon Chocolat chaud à l'ancienne, Limonade maison au citron, Smoothie... et d'une Tarte citron fromage blanc et Spéculoos légère ou nappé deChantilly maison. On peut parfumer le cake avec un peu de poudre d'Amandes (ou de pistache) ou d'arôme d'amande amère ou bien encore ajouter un trait de marsala ou d'amareto...

Ingrédients pour la recette de cake rhubarbe et framboise

» Pour 8 personnes :
125 gr beurre - 3 œufs - 150g de farine (ou 160g de farine avec poudre levante incorporée ou 100g de farine + 60g de poudre d'amande, noisette ou pistache) - 1 sachet de levure - 125 gr de sucre glace - Le jus ½ citron - 125 gr de framboises (fraiches ou surgelées) - 2 tiges de rhubarbe (200g fraiches ou surgelées).

» A servir avec :
Crème anglaise rose à la framboise, Crème anglaise épicée à l'orange, Crème anglaise sans oeufs, ou Glace vanille maison, par exemple.

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Étape1

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Puis incorporer les œufs un à un, en mélanger bien entre chaque, puis le tout ensemble jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Étape2

Préchauffer votre four à 180°C. Ajouter la farine et la levure ainsi que le jus d’un ½ citron. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Éplucher la rhubarbe à l'épluche-légumes. Détailler les tiges en dés. Incorporer les framboises et les dés de rhubarbe à la base du cake en les mélangeant bien à la préparation.