Recette cannelés bordelais

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Présentation de la recette

Voici la véritable recette des cannelés bordelais ! SI SI !! Je suis une véritable bordelaise et je sais de quoi je parle lol ! Il s'agit d'un petit gâteau caramélisé, au cœur moelleux, aromatisé de vanille et d'un soupçon de rhum... A savourer sans attendre !

Ingrédients pour la recette de cannelés bordelais

» Pâte à faire la veille de la cuisson impérativement :
50cl de lait - 3 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 1 œuf entier - 250g de sucre - 55g de beurre - 125g de farine - 5cl de rhum.

» La difficulté réside dans la cuisson :
les cannelés doivent être caramélisés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Dans une casserole mélanger le lait avec le sucre, la vanille puis faire chauffer à feu doux et rajouter le beurre. Porter le tout à ébullition puis laisser refroidir.

Étape2

Dans un saladier, faire un puits avec la farine, ajouter les œufs (les jaunes et l’œuf entier) au milieu et mélanger le tout en incorporant le lait petit à petit. Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 h : INDISPENSABLE...

Étape3

Le lendemain : sortir la pâte du frigo et bien mélanger le tout. Préchauffer le four à 300° C. Verser l'appareil au 4/5 dans des empreintes (à cannelés si possible) du moule en silicone ou en cuivre...

Étape4

Cuire les cannelés à 300° C pendant 6 min, puis baisser la température à 180° C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson puis les laisser refroidir avant de démouler.