Caramels express chocolat noisettes

Recette Gourmandises

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Des caramels au chocolat en un temps record et sans efforts ! Une recette à la fois rapide et facile pour obtenir une confiserie qui se décline à l'infini ! Essayez donc différentes variantes avec des pistaches, des amandes grillées...les enfants seront ravis !

Ingrédients de la recette

200gr de chocolat à pâtisser, 155g de beurre, 330gr de sucre en morceaux, 6cs de lait, 125gr de noisettes hachées.

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Étape1

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait, le chocolat et le sucre, cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout. Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait pour cette recette.

Étape2

Porter a préparation à ébullition et laisser bouillir jusqu'à atteindre une température de 114°. Si vous n'avez pas de thermomètre à confiserie, laisser bouillir 7-10min sans cesser de remuer. Retirer et laisser refroidir 5min.

Étape3

Battre le caramel à la cuillère en bois jusqu'à épaississement et ajouter les noisettes hachées puis bien mélanger. Verser sur une plaque et lisser puis laisser refroidir. Une fois refroidi, découper la masse en petits caramels et déguster.

Commentaires

Par PPetG il y a 102 jours
Je viens de faire ta recette. Le résultat est sableux... je ne sais pas si c'est normal, pourtant j'ai tout fait comme dans les étapes, avec le thermomètre. Et les caramels ont un goût très prononcé de chocolat et de beurre....
Je n'ai peut-être pas laissé prendre assez longtemps?

Par mouni il y a 102 jours
ces caramels ont effectivement une texture spéciale et ont un gout prononcé de beurre un peu comme les caramels au beurre, personnellement ils adorent ça chez moi mais ensuite c'est biensur une question de gout :)

Par PPetG il y a 106 jours
Hmmmm tu peux être certaine que je vais l'essayer celle-ci!!!
Je note les ingrédients et demain de vais en courses!!!
Je te tiens au courant. Merci :-)