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A propos de caramels tendres à la vanille

recette de cuisine caramels tendres à la vanille Envie d'une pure gourmandise ? Alors voici la recette pour réaliser de tendre Caramels bien parfumés à la Vanille, vraiment Simple et rapide à confectionner et surtout délicieusement gourmands... Moulez-les dans des mini empreintes en silicone et pouvoir les déguster en Mignardises à toute heure et surtout pour la Pause-café.... Les Enfants vont adorer, surtout si vous les transformez en sublimes Bonbons en les nappant de Chocolat fondu....De parfaites Confiserie & Friandises addictives, croyez-moi !

 
Ingrédients nécessaires

Pour environ 24 caramels : 20cl de crème fraîche liquide - 160g de sucre semoule - 100g de glucose (ou miel) - 1 gousse de vanille - 20g de beurre demi-sel.

 
 
Étape1
Caramels tendres à la vanille

Dans une casserole, verser 4 cuillères à soupe d'eau, le sucre et le glucose puis mettre sur le feu et faire cuire à 120°C.

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Étape2
Caramels tendres à la vanille

Hors du feu ajouter la crème (attention aux projection, verser doucement) puis mélanger. Ajouter ensuite la vanille.

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Étape3
Caramels tendres à la vanille

Remettre la casserole sur le feu (doux) mélanger au fouet continuellement pour atteindre 120°C. Puis ajouter le beurre et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

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Étape4
Caramels tendres à la vanille

Verser le caramel chaud dans des empreintes en silicone de votre choix. Laisser refroidir 1 heure à température ambiante. Démouler et conservez-les au frais dans une hermétique. Bonne dégustation.

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