Recette mangue caramélisée sur cheescake vanille

Gourmandises

Difficulté

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A propos de mangue caramélisée sur cheescake vanille

voila une superbe recette de Cheesecake maison servit avec un délicieux Caramel aux Mangues pour une superbe gourmandise qui fait apparaitre le croquant du fond biscuité aux Speculooss et le moelleux d'une couche de Fromage blanc mis en valeur par la saveur des Fruit exotiques caramélisés... Bref, c'est en Entremet idéal pour une fin de repas tout en légèreté.

Ingrédients nécessaires

» Pour le fond de tarte :
200 gr de spéculoos (vous pouvez remplacer par d’autres Petits gâteaux et Sablés) - 70 gr de beurre fondu.

» Pour le cream cheese :
850 gr de cream cheese (Philadelphia ou de Ricotta maison) - 250 gr de sucre - 40 gr de farine - 4 œufs + 2 jaune d’œufs - 60 ml de crème fraiche liquide - 1 cc d'Extrait de vanille maison.

» Pour les mangues caramélisée :
2 mangues (pour moi des mangues en sirop ou fraiches pelées et coupée en cubes) - 100 gr de sucre - 1 cas de jus de citron - 1 cc de beurre.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Préparer la base du cheesecake : mixer grossièrement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir sur le fond du moule démontable ou un cercle de pâtisserie mettre au four a 180° pendant 7 min retirer laisser refroidir.