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A propos de chocolats maison au mascaramel

recette de cuisine chocolats maison au mascaramel Quel réel plaisir que de faire ses propres Bonbons en chocolats maison ! Simple et rapide à faire, les Chocolats maison conviennent à toutes sortes d'occasions et notamment les Fêtes de fin d'année, bien sûr, mais aussi la Saint Valentin ou la Fêtes des mères, mais aussi Pâques...et puis tous les jours si on veut ! Déclinables à l'infini ces Confiserie & Friandises sont simplement garnis ici d'une pâte A tartiner à base de Mascarpone et au bon goût de Caramel : le Mascaramel...une gourmandise à partager ou à offrir !

 
Ingrédients nécessaires

» 100g de chocolat noir à 70% (ou du chocolat au lait, au choix) - Mascaramel - poudre brillante alimentaire (facultatif).

» Matériel :
un casserole d'eau chaude, une autre casserole ou bol pour bain marie, moule à petites empreintes en silicone ou polycarbonate, spatules, pinceau à pâtisserie.


» Technique :
Tempérage du chocolat.

 
 
Étape1
Chocolats maison au mascaramel

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir un peu. Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide. A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte. Faire prendre au frigo 20 min, puis réétaler une autre couche de chocolat fondu. Entreposer au frigo 1/2h.

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Étape2
Chocolats maison au mascaramel

Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes chocolatés de mascaramel, à l'aide d'une petite cuillère sans aller tout à fait jusqu'en haut (laisser 1 à 2 mm de marge). Vérifier la consistance du chocolat (le refairefondre si besoin) et en recouvrir chaque empreinte. Placer le tout au frigo plusieurs heures.

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Étape3
Chocolats maison au mascaramel

Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dur, démouler les chocolats en retournant sur une assiette et en tapotant délicatement sur chaque empreinte et décorer de poudre brillante si désiré. Savourez les yeux fermé...

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