Recette cookies chunks chocolat blanc & coco

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Une envie de douceur? Alors cette recette de cookies devrait vous combler! Avec ses ingrédients généreux : de gros morceaux de chocolat blanc (chunks) et ses copeaux de noix de coco légèrement dorés, c'est une recette de cookies qui ne contient pas d'œuf (très appréciable pour les personnes allergiques), le beurre suffisant à lier la pâte à cookies. Une base de pâte à cookies qui vous donnera des cookies très sablés et au bon goût de beurre frais (en un mot un délice)! Varier les plaisirs à l'infini : avec des amandes concassées et caramélisées, avec des morceaux de caramels mou (carambars), des cranberries....

Ingrédients pour la recette de cookies chunks chocolat blanc & coco

175 gr de farine, 120 gr de beurre (doux ou salé), 100 gr de cassonade, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère à café de sel (uniquement si vous utilisez du beurre doux), 1 càc de vanille liquide, 100 gr de chocolat blanc, 1 grosse cuillère à soupe de copeaux de noix de coco.

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Étape1

Au préalable : sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant, préchauffer le four à 180°c en débutant la recette. A l'aide d'une maryse dans un récipient, blanchir la cassonade et le beurre pour obtenir un mélange crémeux.

Étape2

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger puis ajouter la vanille liquide, le sel et bien travailler la pâte pour qu'elle soit lisse et homogène.

Étape3

Former une boule avec la pâte. Puis confectionner de petites boules (de la taille d'une balle de ping pong) et les applatir légérement du bouts des doigts.

Étape4

Préparer la noix de coco râpée et le chocolat blanc (pâtissier de préférence) : détailler chaque carreaux de chocolat en tout petits dés (couper en 6) à l'aide d'un couteau tranchant.

Étape5

Disposer les chunks de chocolat sur les palets de pâte cru en les enfonçant légérement. Parsemer de coco râpé et enfourner pour 10 minutes à 180°c. Au bout du temps de cuisson les cookies sont mous mais ne poursuivez pas la cuisson ils durciront en refroidissant. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des chunks de chocolat noir.